Mezze pennette alla "Crudaiola"

Buongiorno, stamattina si respira ! Finalmente un po' di vento... Ieri è stata una giornata infernale,un caldo torrido e un tasso di umidità altissimo, se poi ci mettiamo anche una pentola da 5 kg di marmellata di albicocche...Voi mi direte:"E chi te l'ha fatto fare?". Già, me lo chiedo anch'io :)

Mettiamo in dispensa la marmellata (ottima) e parliamo del mio primo. Diciamo la verità,il pensiero di accendere di nuovo i fornelli proprio non mi andava,allora la mia scelta è andata a questo primo, perché molto fresco e per tempo di cottura  ci vuole giusto il tempo della pasta. 

Ingredienti:

500 gr di pomodori maturi

300 gr di pennette

ricotta marzotica q.b.

10 foglie di basilico

olio evo Zagaria q.b.

1 spicchio d'aglio 

sale fino iodato Gemma di mare

Preparazione:

Lavare i pomodori e tagliarli a pezzettini,metterli in una ciotola con l'olio,il basilico fatto a pezzettini,l'aglio tagliato grossolanamente ed un pizzico di sale. Mettere in frigo per alcune ore (in questo modo gli ingredienti si insaporiscono tra loro ed il sale cucina leggermente il pomodoro). Cucinare le pennette e farle saltare per qualche minuto in padella, giusto il tempo di amalgamare il pomodoro alla pasta. Condire con ricotta marzotica. 

Buon appetito!